エジプトのスパイス&レシピ

スパイス王国・エジプト!?

 

 

「スパイス=インド」というイメージをお持ちの方、多いですよね。

 

実は、エジプトもスパイス王国なんです!

 

エジプトのスパイスは、古代エジプトの時代から、ファラオにも親しまれてきました。

 

エジプトでは、料理を美味しくするために、スパイスは欠かせない存在です。

 

本場のエジプト料理を手軽に楽しんでもらうために、ブレンドスパイスを2つ紹介します。

 

 

 

 ウンミのスパイス

 

日本でも有名なツタンカーメンの時代には、南エジプト(現在のルクソール)が都 でした。そのルクソールの家庭に古くから伝わる、ウンミ(エジプトのお母さん)秘密のレシピです。

 

 

 ゴマのスパイス ”ドッア”

 

煮込んだりしなくても、ふりかけるだけで、簡単に使えるゴマのスパイスレシピです。パンや野菜につけてもおいしいです。

 

 

”ウンミのスパイス”を使った簡単レシピ

  ☆ピリっとスパイス・チャイ☆

 

 作り方

 ①鍋に牛乳または豆乳をカップ1杯分入れる。

 ②オリジナルスパイス小さじ1/2、シナモン1/2を

  加える。

 ③沸騰しないように温める。

                

 

☆スパイス風味の揚げパスタ☆

 

作り方

①パスタをオリーブオイルで揚げる

②きつね色になったらキッチンペーパー で油を切り スパイスをまぶす

★スナック菓子、ビールのつまみとして召し上がれ

 

 

 

ゴマのスパイス "ドッア" の簡単レシピ

 ☆ドッアのペースト−パン添え☆

 

  作り方

  ①ドッア大さじ1とエクストラヴァージン

   オリーブオイル大さじ1を混ぜる

   ★パンにつけて召し上がれ

              ★オリーブオイルの代わりに、バターでも美味しいです

 

 

☆ドッアのディップ☆

 

 作り方

 ①ドッア大さじ1とマヨネーズ大さじ1を混ぜる

 ②好みで塩、レモンを少々加える

 ★野菜につけて召し上がれ

 

 

 

 

スパイスが欲しい方! 実際に作り方を教えます。

 

「エジプト料理教室」

 ★ウンミ(エジプトのお母さん)の料理教室in エジプト・ルクソール

 ★オフティ(エジプトのお姉さん)の料理教室 in ハルガダ

 ★エジプト料理教室in 東京

 

 

※ 参加したい方、募集中です!

 

 

お気軽にご連絡ください☆

 

Email: yallayallagoo@gmail.com